红烧明虾的做法大全 红烧明虾的做法有哪些
1、做法一
材料:虾四对(约重1000克),白糖75克,鸡汤150克,醋、酱油各5克,精盐0.5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1.5克,熟猪油500克(约耗50克)。
将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。炒锅内放猪油,在旺火上烧至八成热,放入对虾,炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克,下葱、姜炸出香味,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾,用微火(火靠)5分钟,取出大虾(捞出葱、姜不用),整齐地摆入盘内,然后将原汁浇在虾上即成。
2、做法二
材料:虾500克、色拉油适量、食盐适量、大蒜适量。
虾用清水先养一会,大蒜剥皮,生姜切丝备用,锅内爆香,将虾捞出,稍微清洗,清洗后的虾倒入锅内,红烧调味,最后盛盘即可。
3、做法三
材料:明虾半斤、酱油4汤勺、姜若干、大蒜4瓣、小葱2根、料酒1汤勺、糖1汤勺、盐若干、食用油适量。
明虾洗净剪去虾须等;准备好葱、姜、蒜;取一小碗,味极鲜、料酒、盐、糖拌匀备用;锅内放适量食用油,放入葱姜蒜爆香;明虾沥干水放入锅内;
炒至虾变色;加入刚刚调好的料汁,大火煮至汁水快收干即可。
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