糖火烧又酥又软的做法

糖火烧是一道非常受欢迎的传统中式糕点，它外表金黄酥脆，内里软糯。下面是一份制作糖火烧的简单做法。

原料:
- 面团：中筋面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、盐、酵母粉
- 馅料：红豆沙或者花生酱

步骤:

1. 面团准备:
- 在一个大碗中加入中筋面粉、白糖和酵母粉，搅拌均匀。
- 在另一个小碗中打入一个鸡蛋，加入适量的牛奶，搅拌均匀。
- 将鸡蛋和牛奶的混合液倒入面粉中，并加入适量的盐。
- 慢慢地将面粉和液体混合在一起，揉成一个光滑的面团。
- 将面团放入大碗中，用湿布盖住，静置1-2小时，让面团发酵。

2. 馅料准备:
- 如果你选择红豆沙馅料，你可以在此期间将红豆放入锅中，加水煮沸，然后煮熟并压碎成红豆沙。
- 如果你选择花生酱馅料，你可以直接购买现成的花生酱。

3. 面团操作:
- 面团发酵好后，取出并揉搓几分钟，使其充分脱气。
- 将面团分割成小块，每个约30克左右。
- 一个一个地将每个小面团擀成薄饼状，放入适量的馅料（红豆沙或者花生酱）。
- 折叠面饼并捏紧边缘，形成一个饼状。

4. 烘烤:
- 预热烤箱至180度。
- 在烤盘上放置糖火烧，并在表面刷上一层蛋液。
- 将糖火烧放入烤箱烘烤，约15-20分钟，直到表面呈现金黄色。

这样，香脆可口的糖火烧就制作完成了！你可以根据个人口味选择不同的馅料，如红豆沙、花生酱、奶黄等。为了保持糖火烧的最佳口感，你可以在食用前将它稍微加热一下。希望你成功制作出美味的糖火烧！