发面火烧怎么做又软又香 发面火烧做法
1、首先我们准备普通面粉500g,加入5g酵母,加适量的油。
2、用320g温水和面,把它揉成中等软硬的面团,盖上保鲜膜,密封醒发1小时,让它发酵。
3、面团发好之后,可以看到里面有很多蜂窝状的气孔,这个是已经发好了。
4、在案板上撒上一些干面粉,把它揉揉,排净里面的空气,接下来我们把它搓长条,下8个大小均匀的面剂。
5、我们把它揉一下,搓成椭圆形的面剂。
6、揉好之后,我们把这个面剂按扁,擀成椭圆形的面饼,在上面抹上一些油,撒上盐。
7、接下来把它卷起来,这个我们不要卷到底,留大概四分之一的长度,我们把它搓成长条。
8、把它也卷在面饼上。
9、把它竖起,按扁,我们的饼坯就做好了。
10、正面是一圈一圈的形状。
11、这个时候我们起锅开中火,锅中刷适量的油,这个饼坯我们在把它擀一下,擀成稍大的面饼下入锅中。
12、烙两分钟,底面金黄把它翻面。
13、底面也烙至金黄,我们再把它竖起来,把边也烤一下。
14、把边烤的微黄,我们就可以出锅了。
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