发面糖饼怎么做又软又好吃 发面糖饼如何做又软又好吃
1、食材:面粉300g、酵母5g、白糖5g、白糖30g、熟芝麻20g。
2、首先需要把面粉、酵母、白糖和200ml温水混合在一起合成面糊,密封发酵两倍大。
3、然后再把熟芝麻,白糖搅拌均匀,加入面粉让糖更粘稠,比较容易烙制。
4、把发好的面倒在案板上的干面粉上面,防止粘连到一起。
5、干面粉会把面糊整理成长条形,向里反转面糊可以增加筋性,用虎口把下面掐断放入面剂。
6、把面剂压扁后包入糖陷,像包包子一样,包好的饼坯在饧发5分钟,二次饧发,饼会变得更加松软。
7、锅放到火上,加少量的油,油温控制到五成热的时候把面饼放入,轻轻按压。
8、盖上盖子闷2分钟,打开盖刷一些凉油然后翻一个面,使饼更加柔软。
9、翻过来烙制一分钟,用手轻轻按压,快速回弹即可出锅,好吃有简单的发面糖饼就做好了。
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