煲莲藕排骨汤的做法
煲莲藕排骨汤是一道美味营养的汤菜,汤汁醇厚,煮熟的莲藕更加鲜嫩可口。下面是煲莲藕排骨汤的具体做法。
所需食材:
- 莲藕:300克
- 排骨:500克
- 姜块:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 温水:适量
步骤一:准备食材
将莲藕去皮,洗净后切成大片或滚刀块,排骨洗净后用开水焯水,去除血水和杂质;姜块切片备用。
步骤二:煸炒排骨
将锅烧热,加入少量植物油,放入排骨煸炒至表面微焦,排骨的鲜香味就会更加浓郁。然后加入适量的料酒炒匀,再加入姜片煸炒均匀。
步骤三:煲汤
将煸炒好的排骨倒入汤锅中,加入足够的温水,水量约以盖过排骨为宜。放入姜块和葱段,大火煮开后转中小火慢炖2小时,以提取排骨的营养成分和鲜味。
步骤四:加入莲藕
2小时后,将切好的莲藕块放入汤锅中,继续慢炖20分钟至半小时,直到莲藕变得酥烂即可。根据个人口味,可以适量加入盐进行调味。
步骤五:享用美味
将煲好的莲藕排骨汤装入汤盆中,撒上适量的葱花或者香菜作为点缀,增加汤菜的颜值。即可享用美味的莲藕排骨汤了。
小贴士:
1. 煸炒排骨可以去腥,提鲜,增加汤菜的鲜美味道;
2. 慢炖时间越久,汤汁越浓郁,滋味更醇厚;
3. 如果喜欢汤汁更浓稠,可在最后加入适量的水淀粉勾芡。
莲藕排骨汤鲜香美味,不仅营养丰富,而且有助于补血健肤,适合各个年龄段的人食用。希望通过以上的介绍,你能够成功煲出一锅美味可口的莲藕排骨汤。
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