宫爆鸡丁的家常做法
宫爆鸡丁是一道常见的中式菜肴,它的制作方法简单,以下是一种常见的宫爆鸡丁的家常做法:
材料:
- 鸡胸肉250克
- 干辣椒8-10个
- 青椒1个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱1勺
- 料酒1勺
- 酱油1勺
- 白糖1勺
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将鸡胸肉切成丁状,加入料酒、酱油、白糖、鸡精和生抽腌制15-20分钟。
2. 干辣椒剪开去籽备用,青椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中热油,将腌制好的鸡胸肉放入炒至变色,捞出备用。
4. 再次加热锅中的油,放入干辣椒炒香。
5. 加入豆瓣酱炒出红油,加入葱姜蒜炒香。
6. 加入鸡丁翻炒均匀。
7. 加入青椒翻炒均匀。
8. 用火烧开一杯水,加入适量的淀粉勾芡。
9. 倒入勾芡后的水,继续翻炒均匀。
10. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可关火。
11. 装盘前,可以根据个人口味撒上一些花椒粉或者芝麻作为装饰。
这样,一道美味的家常宫爆鸡丁就做好了,可以搭配米饭或者面条一起享用。
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