宫保鸡丁做法家常菜简单做法 怎样在家做宫保鸡丁
1、准备花生米200g、鸡丁400g生抽30g、盐适量、白糖1勺、淀粉适量、辣椒一个、葱蒜适量、生姜适量、豆瓣酱适量。
2、先要将鸡胸肉洗净切丁,装入碗中。
3、然后加入一勺盐,一个蛋清,少许淀粉,少许料酒,一勺生抽,一勺食用油,然后用手抓匀,冷藏腌制14分钟。
4、腌制的过程中,我们来准备一下配菜。
5、大葱切段,干辣椒剪成辣椒段。大蒜切片,生姜切片备用。
6、热锅烧油,油热后下入腌制好的鸡丁。
7、然后炒制鸡丁表面变色取出备用。
8、接下来我们再来调一碗料汁,碗中加入两勺糖,三勺醋,一勺生抽,半勺老抽,少许料酒,少许淀粉。搅拌均匀后备用。
9、待锅中食材炒好关火,倒入熟花生米,淋入香油翻炒均匀即可出锅。
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