美味可口的宫保鸡丁家常做法 宫保鸡丁家常做法
1、鸡胸肉250g、食用盐适量、料酒一勺、生抽一勺、香油适量、淀粉200g、黄瓜2根、胡萝卜1根、大葱2根、小米辣100g、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、花椒50g、辣椒50g、花生米100g。
2、把洗干净的鸡胸肉切成小块,放入盘中,加入食用盐、料酒、生抽、香油,再来一点淀粉,搅拌均匀之后,腌制十分钟。
3、准备一根黄瓜去头去尾,从中间切开,然后再切成小块,放入盘中备用。
4、在准备一根胡萝卜把胡萝卜切成块,也放入盘中备用。
5、大葱切成斜段,小米辣切成圈,大蒜切成片。 小葱切成段,放入碗中,加入生抽、蚝油、香油、再加入一点清水,加入一些淀粉,搅拌均匀之后放入一盘备用。
6、锅内加入油,油烧热之后下入花生米,小火慢炸,把花生米炸香,花生米炸好之后捞入盘中。少放一点盐:接下来锅内少放一点油,把鸡胸肉倒入锅中,鸡胸肉多翻炒一下,把鸡胸肉炒香,炒香后盛入盘中备用。
7、锅内再次放油,放入花椒与辣椒爆出香味,加入葱段和大蒜,再来一勺豆瓣酱,把豆瓣酱炒香,炒出红油,接下来再加入黄瓜和胡萝卜。
8、黄瓜和胡萝卜炒至上色之后,加入鸡胸肉。开大火快速翻炒。炒至入味,再加入花生米,最后加入调好的淀粉水。大火煮开后,把汤汁收浓就可以出锅
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