臊子汤的做法大全
臊子汤是一道具有浓郁川菜特色的经典汤品,制作方法多样,下面是一种经典的臊子汤做法:
材料:
1. 猪肉馅:300克
2. 豆腐:200克
3. 干贝:20克
4. 鸡蛋:2个
5. 竹笋:适量
6. 香菇:适量
7. 青蒜叶:适量
8. 鸡精:适量
9. 食盐:适量
10. 生抽:适量
11. 胡椒粉:适量
12. 姜蒜末:适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,竹笋和香菇切片备用。
2. 干贝用温水泡发,泡发后切碎备用。
3. 将猪肉馅放入碗中,加入适量的盐、生抽、胡椒粉、蛋清和淀粉,搅拌均匀,制成肉丸备用。
4. 烧开适量的清水,将肉丸放入水中焯水。
5. 另起锅,放入适量的油,加入姜蒜末炒香。
6. 加入豆腐、竹笋和香菇翻炒均匀,再加入干贝。
7. 倒入适量的清水,煮开后加入焯水过的肉丸。
8. 放入切好的青蒜叶,煮开后加入适量的盐和鸡精调味。
9. 最后,打入鸡蛋搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透即可。
温馨提示:
1. 做臊子汤时,可以根据个人口味调整调料的使用量。
2. 煮汤时可以根据个人喜好加入一些其他的蔬菜和海鲜等食材,增加口感和营养。
3. 臊子汤的煮制时间不宜过长,以保持汤品的鲜美口感。
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