芋儿排骨汤的做法
芋儿排骨汤是一道传统的家常菜,下面是制作芋儿排骨汤的步骤:
材料:
- 芋头
- 排骨
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 葱末
步骤:
1. 首先,将排骨用清水洗净,然后用开水烫煮一下,去掉血水和杂质,备用。
2. 将芋头剥皮,洗净后切成块状。
3. 排骨和芋头放入砂锅内,加入适量的清水,加入姜片和适量的料酒,放入大火上煮沸。
4. 煮沸后,将火调至中小火,继续炖煮30分钟至排骨变软烂,芋头呈现出乳白色。
5. 在煮的过程中,根据个人口味适量加入盐和鸡精进行调味。
6. 最后,撒上葱末作为装饰即可。
温馨提示:对于喜欢汤汁浓稠的人,可以在炖煮的过程中适量搅碎芋头,增加汤的浓稠度。另外,如果喜欢口感更加嫩滑的芋头,可以提前将芋头和少量清水蒸熟后再和排骨一起炖煮。
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