芋艿排骨汤的做法
芋艿排骨汤的做法:
材料:
- 芋艿:500克
- 排骨:500克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
步骤:
1. 排骨用水洗净,用刀背拍松。
2. 芋艿去皮,切块备用。
3. 锅中加入适量的水,放入排骨、葱段和姜片,加入适量的料酒煮沸后撇去浮沫。
4. 将芋艿块放入煮沸的汤中,继续煮10分钟。
5. 煮好的芋艿和排骨捞出沥水。
6. 把煮排骨的高汤倒入锅中,加入适量的盐和鸡精,煮沸。
7. 放入煮熟的芋艿和排骨,继续煮5分钟,使其充分入味。
8. 喜欢菜汤更浓稠的,可以将一些芋艿捣碎与高汤一同煮沸。
温馨提示:
- 在煮芋艿时,要注意火候,芋艿煮久了会变得黏糊;
- 可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量;
- 喜欢口感清淡的可以不加料酒。
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