家庭自制猪肉铺 家庭自制猪肉脯的做法
1、所需食材:猪肉200g、盐10g、糖10g、胡椒粉10g、辣椒面20g、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜适量。
2、剁好的肉馅,根据个人口味加入盐,糖,胡椒粉,辣椒面朝一个方向搅上劲。
3、肉馅里继续加入,料酒,生抽,老抽。
4、加入蚝油,肉继续朝一个方向搅上劲,这就是口感好的窍门。
5、搅好之后的肉能抱团,有筋性和粘性,不散。静置一旁腌制半小时。
6、把肉馅平铺在烤纸上,上面铺一张保鲜膜,把肉馅擀成薄薄的片。
7、撕去保鲜膜,撒上白芝麻。
8、烤箱预热180度,先烤15分钟。
9、烤盘拿出来,倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。
10、翻面也刷一层。依然正面朝上(有芝麻的一面),放入烤箱。烤箱还是180度,继续15分钟。
11、出锅,晾凉之后切成片即可。
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