水牛花粑粑的家常做法 水牛花粑粑做法
1、路边的水牛花,采摘特别嫩的部分,将水牛花仔细清洗干净,可以事先放盐水中泡一泡,去除杂质,将水牛花处理干净后,在锅中添上水;
2、将锅中的水烧开,放入水牛花,快速过一遍水,捞出水牛花,挤干水,将水牛花剁碎,越碎越好,接着准备一个大碗,将糯米粉、白糖放入碗中;
3、同时在其中加入剁碎的水牛花,分次少许在其中加入温开水,先搅拌下,再用手揉成团,光滑不粘手便可,用手将糯米面团分成均等的小份;
4、分别将其搓成球,轻轻压扁,在锅中添上水,蒸屉上码放粽叶或者是刷上一层油,将水牛花粑粑胚子放在上面,记得要隔开,不要紧挨在一起;
5、大火蒸20分钟,待将水牛花粑粑蒸熟后,关火,虚蒸5分钟,将水牛花粑粑盛出来,趁热吃,特别的软糯。
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