炖鱼的家常做法
炖鱼是一道家常菜,它的做法很简单。下面是一种常见的炖鱼的家常做法:
所需材料:
1. 适量的鱼(可以选择鲤鱼、鳙鱼等)
2. 适量的姜片和葱段
3. 适量的料酒
4. 适量的盐和酱油
5. 适量的食用油
步骤:
1. 鱼处理:
a. 将鱼洗净,去鳞、去鳃、去内脏,并用刀在鱼身上切上几刀(有助于入味)。
b. 鱼沥水,用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干。
2. 调料处理:
a. 取一个大碗,放入适量的酱油、盐和料酒。
b. 加入适量的姜片和葱段,搅拌均匀。
3. 炖鱼:
a. 热锅凉油,待油热后将鱼放入锅中,煎至两面金黄。
b. 倒入事先调好的调料,用中小火炖煮15-20分钟,直到鱼熟透、入味。期间可以翻面一次,保证两面均匀入味。
4. 出锅:
a. 炖鱼熟透后,将鱼转入盘中。
b. 将剩余的调料和汤汁浇在鱼身上,最后撒上适量的葱花即可。
炖鱼完成了,可以搭配米饭或者面条一起享用。
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