鸡肉排骨汤的做法
鸡肉排骨汤的做法如下:
材料:
- 鸡肉200克
- 排骨300克
- 葱段2根
- 姜片5片
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤:
1. 准备材料:将鸡肉和排骨洗净,切成小块。葱切成段,姜切片备用。
2. 排骨焯水:将切好的排骨放入开水中焯水,焯水的目的是去除血水和腥味。焯水后捞出备用。
3. 炒香鸡肉:锅中放入适量的食用油,加热后放入切好的鸡肉,炒至变色。
4. 加入蔬菜:将焯水后的排骨倒入锅中,加入腌制好的鸡肉,然后加入姜片、葱段,翻炒均匀。
5. 炖煮:加入适量的清水,水量要稍微高于材料,然后加入料酒、适量的盐和胡椒粉,煮沸后撇去浮沫,转小火慢慢炖煮40-60分钟。
6. 调味:根据个人口味再次加盐和胡椒粉调味。
7. 上桌:煮好的鸡肉排骨汤装入碗中,撒上葱花进行装饰,即可享用。
温馨提示:
- 调味时可根据个人口味加入其他调料,如姜汁、蒜末等。
- 炖煮时间可以根据个人喜好调整,炖煮时间越长,汤的口感会更浓郁。
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