排骨肉丸汤的做法
排骨肉丸汤的做法如下:
材料:
- 排骨:500克
- 绞肉:200克
- 姜片:3片
- 大葱:1根
- 大蒜:3瓣
- 清水:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
做法:
1. 排骨洗净后切成小块,用开水焯水去腥,撇去浮沫后捞出备用。
2. 姜片和大蒜切成末,大葱切段备用。
3. 将绞肉放入一个容器中,加入一部分葱姜蒜末、适量的盐、白胡椒粉、鸡精和料酒,顺着一个方向搅拌至上劲。
4. 将搅拌好的绞肉用手捏成小丸子备用。
5. 汤锅中放入适量清水,加入剩余的姜片、蒜末和大葱段,煮开后放入排骨继续煮沸。
6. 将丸子放入沸水中煮,待丸子浮起后再煮2-3分钟,完成后捞出备用。
7. 撇去锅中的浮沫,放入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和酱油,调味后再煮1-2分钟。
8. 最后将煮好的丸子放入汤中煮一会儿,稍微搅动一下即可关火。
9. 将煮好的排骨肉丸汤装入碗中即可食用。
温馨提示:可以根据个人口味适量添加蔬菜或调料,增加口感和滋味。
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