土豆蒸肉的家常做法
土豆蒸肉是一道家常菜,在中国各地都有各自独特的做法。下面是一种常见的家常做法:
材料:
- 猪肉(里脊肉或肋排)500克
- 土豆2个
- 蒜末2茶匙
- 姜末2茶匙
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 食盐适量
- 蚝油适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
步骤:
1. 准备工作:将猪肉切成薄片,用刀背拍打一下,使其更加嫩滑。土豆削皮,切成厚度约为0.5厘米的薄片。将蒜和姜剁成末备用。
2. 腌制猪肉:将猪肉片放入碗中,加入1茶匙姜末、1茶匙蒜末、1汤匙生抽、1汤匙料酒和适量盐搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 准备蒸锅:在蒸锅中加入适量水,将水烧开。
4. 组装土豆蒸肉:在蒸盘底部均匀铺上一层薄土豆片,再将腌制好的猪肉片码在土豆片上。再铺上一层土豆片,将其压紧。重复这个过程,直到用完所有的猪肉和土豆片。
5. 蒸煮土豆蒸肉:将装有猪肉和土豆的蒸盘放入蒸锅中,盖上锅盖,用中小火蒸煮20分钟,或直到土豆变软熟透。
6. 准备调料:在小碗中加入1茶匙蚝油、1茶匙生抽、1茶匙白胡椒粉和适量淀粉,搅拌均匀。
7. 上色和上味:蒸肉薯片出锅后,将调料淋在上面,再撒上一些蒜末和姜末,最后加适量的热油。
8. 完工:上桌前撒上一些葱花,即可享用。
这道土豆蒸肉色香味俱佳,猪肉鲜嫩多汁,土豆口感软糯,搭配的调料也能增加菜肴的味道。这道家常菜既简单又美味,适合全家享用。可以搭配米饭或馒头一起食用,增加饱腹感。
当然,以上只是一种常见的家常做法,根据个人口味的喜好,你也可以根据自己的喜好调整配料和调料的用量。希望你喜欢这道土豆蒸肉!
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