土豆炖鸭肉家常做法 土豆炖鸭肉的家常做法
1、食材:鸭肉400克、土豆1个、青椒1个、花椒10余粒、八角2个、干辣椒2个、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、味精少许。
2、鸭肉剁成大小均匀的块,冷水下锅,放少许白酒,水开煮一分钟,鸭肉捞出冲洗干净,控干水分。
3、炒锅上火,放油烧热,放花椒、八角、干辣椒爆出香味,不要爆糊。
4、放入鸭肉,煸干水分后,放入葱姜蒜炒出香味。
5、加入酱油,翻炒均匀,加开水炖20分钟左右。
6、20分钟后,放入土豆、盐和蚝油,再炖20分钟左右,炖至肉烂土豆烂。
7、最后放入青椒块和味精,大火收汁,家常土豆炖鸭肉就做好了。
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