正宗茶叶蛋
茶叶蛋是一道以鸡蛋为主料,以茶叶、香料等辅料煮制而成的小吃。它起源于中国南方地区,已经有数百年的历史。现在,茶叶蛋已经成为了中国许多地区的地方特色小吃之一。
茶叶蛋因其口感鲜美、营养丰富而受到广大人民的喜爱。它的制作方法虽然很简单,但是要做出正宗的茶叶蛋却需要一定的技巧。以下是制作正宗茶叶蛋的步骤:
1. 准备材料:鸡蛋、茶叶、料酒、生抽、盐、八角、桂皮、草果、丁香等。
2. 将鸡蛋清洗干净,放入锅中,加入足够的水,煮开后再煮5分钟。
3. 取出鸡蛋,用勺子敲打鸡蛋的表面,使其裂开,不要使鸡蛋裂开过多。
4. 在锅中加入适量的水,放入茶叶、八角、桂皮、草果、丁香等香料,加入料酒、生抽、盐等调料,煮开后放入鸡蛋。
5. 将鸡蛋煮约20分钟,熄火后保温30分钟。
6. 取出鸡蛋,用冷水冲洗,去掉外表的茶叶和香料,晾干即可食用。
这样做出的茶叶蛋口感鲜美,香味四溢,外表金黄,内部芳香、软嫩。这些特点正是正宗茶叶蛋所必备的。
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