茶叶蛋的正确做法

茶叶蛋的正确做法如下：

材料：

鸡蛋 6个

茶叶 10克

老抽 适量

酱油 适量

冰糖 适量

桂皮 适量

八角 适量

水 适量

步骤：

1. 将6个鸡蛋冷水下锅，煮开后再用大火煮8分钟，期间不断翻转，这样可以让蛋黄居中，不会偏底。

2. 煮好后将鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲打鸡蛋壳，使壳表面裂纹，但不能敲破。

3. 在锅中加入适量水，放入10克茶叶，加入适量酱油、老抽、冰糖、桂皮和八角煮开，然后将鸡蛋放入锅中。

4. 将锅盖盖好，用中小火煮约2小时，翻着面，让茶汁被吸收均匀。

5. 关火后，将茶叶蛋取出，放入冰箱冷藏3个小时以上，让茶汁充分渗透到蛋便里，口感更佳。

温馨提示：如果想让茶叶蛋味道更加浓郁，可以提前泡制1小时以上，这样味道更好。