莲藕黄豆排骨汤的做法
莲藕黄豆排骨汤是一道常见的家常汤菜,制作起来简单营养丰富。下面是莲藕黄豆排骨汤的做法:
所需材料:
- 莲藕:一个
- 黄豆:适量
- 排骨:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 高汤或清水:适量
步骤:
1. 把黄豆提前浸泡6-8小时,让其变软。排骨洗净后用开水煮一下,去除血沫备用。
2. 莲藕去皮,切成滚刀块备用。
3. 热锅加入适量油,放入姜片煸炒出香味后,放入排骨煎至两面微黄。
4. 加入料酒炒匀,再加入清水或高汤,水的量要稍微盖过所有食材。
5. 煮沸后转小火,撇去浮沫,继续炖煮30分钟。
6. 加入泡发好的黄豆和莲藕块,继续炖煮40分钟至排骨、黄豆、莲藕全部入味。
7. 最后加入适量盐调味即可。
温馨提示:
1. 黄豆需要提前浸泡软化,才能煮熟更加容易。
2. 煮黄豆时用的水可以多一些,因为黄豆会吸收水分,煮熟后口感会更好。
3. 可以根据个人口味加入适量的调味料,如胡椒粉、香菜等增加风味。
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