酸汤肥牛金针菇的做法大全
酸汤肥牛金针菇是一道口味鲜美的美食,下面是制作酸汤肥牛金针菇的做法大全:
材料:
1. 肥牛片250克
2. 金针菇200克
3. 酸汤底料适量
4. 生姜3片
5. 大蒜2瓣
6. 青蒜2根
7. 鸡蛋1个
8. 食用油适量
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 生抽适量
12. 料酒适量
13. 白胡椒粉适量
步骤:
1. 将肥牛片用刀背拍松,切成薄片备用。
2. 金针菇剪去根部,洗净。
3. 生姜切成片,大蒜剁碎,青蒜切段备用。
4. 酸汤底料放入煮锅中加入适量水煮沸,根据个人口味适量添加鸡精、盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味。
5. 烧热锅倒入适量食用油,放入生姜片和大蒜碎炒香。
6. 将肥牛片加入煸炒至变色后,倒入事先煮好的酸汤底料中。
7. 煮沸后将金针菇放入汤中煮熟。
8. 另起锅加热适量食用油,打入鸡蛋煎成蛋饼切成小块备用。
9. 取一个大碗,将煮好的肥牛片和金针菇倒入碗中,加入煎好的鸡蛋块。
10. 最后撒上青蒜段,倒入煮好的酸汤即可。
注意事项:
1. 切肥牛片时要注意切的越薄越好,这样入口更加嫩滑。
2. 煮汤时,可以根据个人口味适量添加辣椒粉,增加口味的辣度。
3. 酸汤底料可以在超市或者网店购买,也可以自制,原料包括酸菜、酸梅粉、酸枣等。
4. 煮菜的时候火候要掌握好,不要煮过了,以免食材变得柴老。
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