广式腊肠煲仔饭的做法
广式腊肠煲仔饭是广东地区的传统美食,以咸香的腊肠和米饭搭配煲炖的方式烹制而成。以下是一种简单的做法:
材料:
- 干腊肠 2 根
- 米饭 2 杯
- 鸡蛋 2 个
- 葱花适量
- 蒜末适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 生抽适量
步骤:
1. 将米饭洗净,加入适量的水煮熟,然后盖上盖子焖煮10分钟至米饭松软。
2. 将腊肠切成薄片,然后用沸水煮一下,去掉多余的油腻,沥干备用。
3. 取一个砂锅或者煲仔饭锅,摆放腊肠片底层。
4. 在腊肠上面铺上一层熟米饭,抹上一些酱油。
5. 打入鸡蛋,撒上葱花和蒜末,并加入适量的盐和黑胡椒粉。
6. 再铺上一层熟米饭,用勺子轻轻拍平。
7. 在锅盖上加压,用小火煮约10分钟,使米饭底部形成金黄色的焦糊。
8. 关火后,倒入少许生抽,盖上锅盖焖煮几分钟。
9. 拿出锅盖,让锅底的焦糊酥脆,腊肠的香味扑面而来。
10. 整理一下表面,用勺子轻轻翻拌均匀后即可食用。
这样一道香喷喷的广式腊肠煲仔饭就做好啦!可以根据个人口味调整配料和调料的用量。享受美食的同时也感受广东的风味。
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