广式腊味煲仔饭的家常做法 广式腊味煲仔饭的做法
1、准备:大米200g、香肠5根、腊肉1块、生抽3汤匙45ml、老抽1/2茶匙3ml、盐1/2茶匙3克、糖1/4茶匙1克、香油1/2茶匙3ml、纯净水60ml。
2、步骤:
(1)大米放入锅中,放入清水用手轻轻淘洗一下,倒掉第一边淘米水不要。再放入清水,水量要比平时煮米饭,稍微少一点点。
(2)将锅平放,从米平面,到水平面,高度为食指第一关节的一半即可。
(3)放入电饭锅,按下开关,煮到米饭快要好,但还没好的时候打开。(如果电饭锅是中途无法打开的那种,就等煮好后再操作后面的步骤)
(4)将香肠和腊肉都切成薄薄的片,越薄越好。
(5)与姜丝一起均匀的放入米饭的表面,盖上盖子,继续煮到电饭锅,提示饭已经煮好。
(6)不打开盖子,继续焖10分钟。
(7)趁此时调料汁。将生抽,老抽,盐,糖,香油和凉开水(或纯净水)放在一起搅匀。
(8)打开盖子,倒入料汁,搅拌均匀即可。
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