砂锅煲仔饭的家常做法
砂锅煲仔饭是一道传统的粤菜,口感香糯,颜色诱人。下面是一种常见的家常做法:
材料:
- 米饭:2杯
- 瘦肉:150克,切小丁
- 香菇:3朵,切丁
- 鲜虾仁:100克
- 青豆:适量
- 胡萝卜:1根,切丁
- 青葱:适量,切段
- 蒜蓉:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 橄榄油:适量
- 温热的鸡汤或水:适量
步骤:
1. 将锅预热,加入适量的橄榄油,将瘦肉丁煸炒至变色,加入香菇丁、青豆和胡萝卜丁一起翻炒至熟烂。
2. 加入鲜虾仁翻炒至变色,加入蒜蓉炒香。
3. 加入预先煮熟的米饭,用铲子将其与其他食材充分混合均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽和盐,搅拌均匀。
5. 将砂锅倒入温热的鸡汤或水,水量略高于米饭表面。
6. 将砂锅放入火炉上,盖上盖子,用中小火煮15-20分钟,直到米饭变软,入味。
7. 在盖子上垫上一层纸巾或保鲜膜,再盖上去,提高煮饭的保温效果。
8. 关火后让砂锅焖一会儿,再撒上一些青葱段作为装饰。
9. 打开盖子,拿铲子轻轻翻动饭菜,让底部的锅巴也能均匀分布在饭上。
10. 将煮好的砂锅煲仔饭盛出,用煮饭时提前准备好的小碗倒扣在饭上,然后整个一翻过来,让锅巴在饭的表面。
11. 家常砂锅煲仔饭中加入的食材可以根据个人口味进行调整,例如加入腊肠、蚝油等调料。
现在,一碗香喷喷的砂锅煲仔饭就可以享受了!
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