油条豆腐脑家常做法 油条豆腐脑核心配方大揭秘
1、食材清单:内酯豆腐1盒、干香菇、干黄花菜、木耳适量、水淀粉、生抽、姜末适量、香菜、虾皮、辣椒油适量、高筋面粉250克、牛奶15克、泡打粉、盐、小苏打各4克、鸡蛋1个、油8克、水90克。
2、烹饪步骤:内酯豆腐挖出到碗中,放入锅中蒸20分钟。
3、锅热油,倒入姜末炒出香味,倒入香菇丁、木耳丁、黄花菜丁,翻炒,倒入适量的生抽、少量蚝油翻炒 ④.倒入水煮沸,倒入半碗水淀粉收汁儿,出锅前滴少量香油。
4、将卤汁盛入蒸好的内酯豆腐碗中,撒上虾皮、香菜、林一点辣椒油,
5、高筋面粉250克,泡打粉4克,小苏打4克,盐4克,一个鸡蛋,油8克,牛奶15克,90克水分几次加入,搅拌,揉成面团,扣上保鲜膜冷藏醒半小时。
6、取出醒好的面团,将面团擀成长条状,等分切8段,两两叠放,用筷子在中间压出一道深深的印儿。
7、锅中倒入油,油热后中火炸油条,金黄即可出锅。
8、油条蘸豆腐脑,巨好吃!
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