酱油汁豆腐脑怎么做的 酱油汁豆腐脑如何做
1、食材:黄豆100克,内酯3克,香油少量,盐少量,酱油20毫升,香菜10克,无盐虾皮10克,木耳15克,淀粉10克,鸡蛋1个。
2、黄豆提前泡发。
3、用豆浆机榨豆浆。
4、过滤出豆腐渣。
5、内酯准备好。
6、加入少量水化开。
7、放入90度左右的豆浆中。
8、静置20分钟即可凝固。
9、将豆腐脑舀入碗中。
10、开始做卤汁,这是所需的食材。
11、鸡蛋打散,淀粉中加入适量水搅匀。
12、木耳提前泡发并用水焯一下。
13、锅中放入适量水,放入焯好的木耳。
14、水开后放入酱油。
15、放入少许盐。
16、放入淀粉水。
17、放入鸡蛋液轻轻推动。
18、放入香菜。
19、再放入香油和虾皮。
20、将卤汁浇在豆腐脑上即可。
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