漂汤鱼丸的做法
漂汤鱼丸是一道具有浓郁鱼香味的传统中式菜品,下面是它的制作步骤:
材料:
- 鲜鱼肉:500克
- 鱼蛋:适量
- 水:1.5升
- 姜块:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡蛋清:适量
- 淀粉:适量
- 香菜:适量(用于装饰)
步骤:
1. 将鲜鱼肉去皮,切成小块。
2. 将鱼块放入搅拌机中,加入适量的姜块、葱段和料酒,搅拌成泥状。
3. 将鱼泥倒入一个大碗中,加入鸡蛋清和适量的盐、白胡椒粉,搅拌均匀。
4. 慢慢加入淀粉,搅拌成鱼泥粘稠的状况。
5. 将手掌蘸上一些水,然后用手将鱼泥揉成丸子状。大小和形状可以根据个人喜好决定。
6. 将深底锅中放入适量的水烧开,放入姜块和葱段。
7. 水开后,将鱼丸慢慢放入水中,小火煮20分钟左右,直到鱼丸变得浮起来,表面变得有些白色。
8. 将鱼丸捞出,沥干水分。
9. 将锅中的水继续煮沸,加入适量的盐和白胡椒粉,调味。
10. 将鱼丸放入锅中煮沸的水中再煮一会儿,直到鱼丸完全熟透。
11. 将煮熟的鱼丸捞出,装盘,撒上适量的香菜进行装饰即可。
做好的漂汤鱼丸汤汁鲜美,鱼丸弹嫩可口,香味浓郁,是一道非常下饭的美味菜肴。
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