青瓜肉片汤的做法
青瓜肉片汤是一道清淡爽口的汤品,下面是制作青瓜肉片汤的做法:
所需材料:
- 猪肉片:150克
- 青瓜:1根
- 鸡蛋:1个
- 香葱:适量
- 高汤或清水:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 花椒粉:适量
- 料酒:适量
- 菜籽油:适量
步骤:
1. 青瓜去皮,切成薄片或丝,用清水冲洗后沥干备用。
2. 将猪肉片用盐、鸡精、料酒、少许生抽、白胡椒粉、花椒粉腌制一会儿。
3. 锅中加入菜籽油,烧热后将腌制好的肉片放入煸炒至变色,加入适量的高汤或清水,煮沸撇去浮沫。
4. 汤煮沸后,加入青瓜片,继续煮2-3分钟至青瓜变软熟。
5. 打入鸡蛋,搅拌均匀。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味,撒上香葱末,煮沸后即可关火。
温馨提示:
- 青瓜煮的时间不宜过长,以免影响口感。
- 可根据个人口味加入葱姜蒜等香料提味。
- 若喜欢辣味,可以加入适量的辣椒粉或辣椒油。
- 汤的口感可以根据个人喜好调整浓淡程度。
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