丸子冬瓜汤的做法
丸子冬瓜汤是一道清爽、热补的汤品,以下是它的做法:
材料:
1. 丸子:250克(可以选择猪肉、鱼肉、虾仁等作为主料)
2. 冬瓜:500克
3. 鸡蛋:1个
4. 姜蒜末:适量
5. 葱段:适量
6. 盐:适量
7. 鸡精:适量
8. 料酒:适量
9. 生抽:适量
10. 白胡椒粉:适量
11. 葱花:适量
步骤:
1. 将丸子主料剁成细碎,加入葱姜末、蛋清、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀,再加入少许水搅拌至有粘性。
2. 将冬瓜去皮,切成块状或者长条状备用。
3. 锅中加入适量水,放入冬瓜块煮至变软,然后捞出备用。
4. 锅中烧水,水开后将丸子用勺子小心地放入煮熟,捞出备用。
5. 锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
6. 倒入煮丸子的水,煮开后加入适量的盐、鸡精、生抽调味。
7. 将煮好的冬瓜块和丸子放入汤中,再煮1-2分钟。
8. 撒上葱花,即可出锅。
小贴士:
1. 丸子的搅拌时间不能过长,否则会影响口感。
2. 煮丸子时要小心搅拌,以防丸子散开。
3. 可以根据个人喜好加入其他蔬菜或调味料,例如木耳、胡萝卜等。
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