黄豆花生猪蹄汤的做法
黄豆花生猪蹄汤是一道常见的汤品,可以在家中简单制作。以下是基本的制作步骤:
材料:
- 500克猪蹄子
- 100克黄豆
- 100克花生
- 适量生姜
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量胡椒粉
步骤:
1. 将猪蹄子用水冲洗干净,放入开水中焯水煮沸,煮沸后将猪蹄子捞出备用。
2. 将黄豆和花生用水浸泡30分钟至1小时,然后沥干备用。
3. 锅中烧水,放入黄豆和花生,煮沸后转小火煮20-30分钟,以软烂为宜。
4. 将焯水后的猪蹄子放入煮好的黄豆花生汤中,继续煮10分钟。
5. 捞出猪蹄子,用刀刮去表面的杂质和油脂,切成小块备用。
6. 锅中烧水,放入姜片和葱段,再放入切好的猪蹄子,加入适量的料酒焯水,去腥味。
7. 汤锅中放入适量的清水,放入焯水后的猪蹄子和泡好的黄豆花生汤,用中小火炖煮1-2小时,直到猪蹄子变软烂,黄豆和花生味道融合。
8. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味,根据个人口味可以加入其他调料如姜片、葱、香菜等。
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