下奶黄豆猪蹄汤的做法
下奶黄豆猪蹄汤是一道补气养血、促进乳汁分泌的传统汤品。以下是制作下奶黄豆猪蹄汤的做法:
材料:
1. 猪蹄2只
2. 黄豆半碗
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
步骤:
1. 将猪蹄洗净,放入热水中焯水,撇去浮沫,用刀刮去污物。再用清水冲洗一遍备用。
2. 将黄豆用清水洗净,放入大碗中浸泡约2小时,让黄豆吸水膨胀。
3. 锅中加入适量的水,大火烧开。将焯水后的猪蹄放入锅中,加入姜片和适量的料酒,煮沸。
4. 煮沸后转小火炖煮2小时,定时撇去表面的浮沫。
5. 煮煮2小时后,将浸泡好的黄豆加入锅中,继续炖煮1小时。
6. 最后加入适量的盐调味,煮沸即可。
温馨提示:
1. 猪蹄的选购可以选择母猪蹄子,因为母猪蹄子中的皮软,炖煮的时间也相对较短。
2. 煮煮的时候注意撇去表面的浮沫,可以让汤更加清澈。
3. 炖煮的时间可以根据个人口感而定,如果喜欢更烂更绵的猪蹄,可以再煮久一些。
4. 可以根据个人口味喜好,添加适量的调料、香辛料等,增强汤品的风味。
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