黄豆猪蹄海带汤的做法
黄豆猪蹄海带汤是一道美味的汤品,以下是制作该汤的做法:
所需材料:
- 黄豆:150克
- 猪蹄:2只
- 海带:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 高汤或清水:适量
步骤:
1. 黄豆提前浸泡3-4小时,猪蹄先用开水焯水,去除血水,然后切割成小块备用。
2. 锅中加入适量的水,将猪蹄放入煮沸,撇去浮沫,焯水5分钟,捞出洗净备用。
3. 另起一锅,加入足够的水,将猪蹄、黄豆和海带放入锅中,同时加入姜片和适量的料酒。
4. 大火煮沸后,转小火炖煮1-2个小时,直到黄豆和猪蹄煮烂,味道浓郁。
5. 根据个人口味,加入适量的盐进行调味。
6. 关火前,撇去汤面的浮油。
7. 最后,将猪蹄、黄豆、海带整体充满汤中,混合均匀即可。
温馨提示:
- 黄豆如果事先用热水泡发,可加快煮煮的过程。
- 煮沸后,如果发现汤浑浊,可用漏网过滤,提高汤的清澈度。
- 如果汤过于稀,可根据需要加入高汤或清水。
- 猪蹄和黄豆的比例可根据个人口味调整。
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