酥皮月饼的做法
酥皮月饼是一种传统的中秋节美食,味道香酥可口。下面是制作酥皮月饼的步骤:
材料:
- 酥皮馅料(可以根据喜好选择不同口味的馅料,如莲蓉、红豆沙、五仁等)
- 高筋面粉250克
- 四季豆油或猪油60克
- 冷开水80克
步骤:
1. 将高筋面粉放入一个大碗中,加入四季豆油或猪油,用手指搓捏面粉和油,使其混合均匀。
2. 慢慢加入冷开水,一边加水一边用筷子搅拌,直到面团成型。
3. 将面团取出,揉搓至光滑,然后用保鲜膜包好,放置休息20分钟。
4. 将面团分成小块,每个约为30克左右。
5. 将馅料分成小球,每个约为20克左右。
6. 取一块面团,擀成薄片,包入一个馅料球,将面团慢慢包住馅料。
7. 将包好的月饼放置在烤盘上,用叉子在月饼表面戳上几个小孔,以免发生变形。
8. 预热烤箱至180摄氏度,将月饼放入烤箱中,烤约15-20分钟,或直到月饼表面呈金黄色。
9. 取出烤好的月饼,待其冷却后,就可以享用了。
温馨提示:为了制作出更加酥脆的酥皮月饼,可以在烤制前将月饼表面刷上蛋液,或者加入更多油脂的面团配方。另外,烘烤时间和温度可以根据个人口感进行调整。
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