撇裂怎样拌好吃 如何凉拌苤蓝更好吃
1、主料:苤蓝,一个。
2、辅料:彩椒,两个。盐、糖、醋、鸡精、花椒、大蒜、香油、橄榄油,适量。
3、先将苤蓝去叶,削皮,洗净。彩椒,洗净。大蒜,去皮,切碎,待用。
4、然后将去皮的苤蓝擦成丝。
5、加入少许盐,用手抓捏一下,放在一边腌制一会儿。
6、再将花椒冲洗一下。开锅,先将花椒倒入锅中,烘干。
7、然后再加油,熬成花椒油(这样熬出的花椒油更香)。
8、随着锅温升高,花椒的香味渐渐溢出,此时关火,逼出花椒油,待用。
9、同时将锅中煸香的花椒碾碎,这也是很好的佐料。
10、下面条的时候,放点花椒碎,麻麻的,非常好吃。
11、然后,将彩椒放在电磁炉上烘焙一下。
12、再关火,利用余温反过来再烤一下(这样彩椒就熟了)。
13、再将彩椒的皮剥去,切成丝,待用。
14、使用手将腌制的苤蓝丝轻轻捏成团,逼去浸出的水份。
15、然后,放在器皿中对其调味,先加入大蒜末,搅拌一下,再加糖,醋,鸡精等调料,搅拌均匀,最后加花椒油,香油,搅拌并锁住味道。
16、摆盆,上桌,味道好,够劲道(花椒油功劳大)的凉拌苤蓝非常受欢迎。
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