正宗秦川牛的特征 怎么辨别
1、外貌特征。秦川牛体质结实,骨骼粗壮,体格高大,结构匀称,肌肉丰满。毛色以紫红和红色为主(90%),其余为黄色。鼻镜为肉红色。公牛头大额宽,母牛头清秀。口方,面平。角短而钝,向后或向外下方伸展。公牛颈短而粗,有明显的肩峰;母牛鬐甲低而薄。胸部宽深,肋骨开张良好。四肢结实,蹄圆大、多呈红色。
缺点是牛群中常见有斜尻的个体。据2006年测定,成年公牛体重620.9千克,体高141.7厘米,体斜长160.5厘米,胸围203.4厘米,管围22.4厘米;母牛平均体重381.2千克,体高124.5厘米,体斜长140.35厘米,胸围170.84厘米,管围16.83厘米。
2、生产性征。秦川牛具有育肥快、瘦肉率高、肉质细、大理石纹明显等特点。在中等饲养水平条件下,18月龄公、母牛和阉牛的宰前活重依次为436.9千克、365.6千克和409.8千克;平均日增重相应为0.7千克、0.55千克和0.59千克。
公、母牛和阉牛的平均屠宰率58.28%,净肉率50.5%,胴体产肉率6.65%,骨肉比1∶6.13,眼肌面积97.02厘米2。泌乳期平均为7个月,产奶量715.79千克,平均日产奶量3.22千克。乳中含干物质16.05%,其中乳脂肪4.7%,蛋白质4%,乳糖6.55%,灰分0.8%。
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