鲜虾如何做不腥 既不腥又不腻的虾要怎么做才好吃
1、主料:基围虾500克、洋葱、大蒜、香菜、辣椒、蒜瓣、生姜。
2、将基围虾的须和脚剪去,拿一小刀沿着虾的后背划开直至尾部,用刀挑出虾线,所有的虾线都挑出后撒入5克左右的食盐,搅拌均匀放入冰箱进行腌制10分钟。
3、将辣椒和香菜洗净,分别切块和切碎。
4、洋葱和大蒜也是同样的操作。
5、倒入些许的食用油入锅,放入腌制完成的基围虾进行炸制。
6、与此同时将生姜和蒜瓣切碎备用。
7、当基围虾两面翘起,颜色微微发黄即可捞出。
8、锅内只留少许的油,切碎的生姜和蒜瓣下锅翻炒,煸出香味后加入生抽和黄豆酱。
9、炒出香味后加入洋葱,洋葱炒制2分钟后加入剩余的配料,开始翻炒。
10、当所有配料都炒熟后倒入之前炸好的虾,翻炒2分钟后即可出锅装盘。
11、一道既鲜美又不腻的干锅爆虾就完成了。
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