如何做红烧鱼不腥不烂 做红烧鱼不腥不烂的方法
1、罗非鱼让卖家帮忙处理干净,拿回家以后把罗非鱼再清洗一遍,注意要把罗非鱼鱼腹里面的污血和黑膜去除干净,必要的话可以加一些面粉来清洗,以确保把鱼肉清洗干净。很多人做红烧鱼的时候腥味比较重,很大一部分原因就是因为鱼腹没有处理干净。
2、然后在清洗干净的鱼表面划上几道,方便鱼肉入味,然后在鱼腹和鱼身上撒上一些姜丝、淋上少许白酒,在鱼肉表面抹上一层食用盐,放入冰箱冷藏腌制15分钟。
3、鱼肉腌制好以后,从冰箱取出,用厨房纸巾或者干净的抹布,把鱼身表面残留的水分吸干。鱼肉在下锅之前,一定要把鱼身表面的水分吸干,否则很容易粘锅破皮。
4、先把铁锅烧热,然后加入适量食用油润锅,把油烧热以后再倒出,重新加入适量凉油。做红烧鱼时,牢记这三个要点,鱼肉不腥不老、鲜美入味。
5、油热后下入吸干水分的鱼,中火慢煎,把鱼肉煎至一面金黄后翻面继续煎另一面,煎至两面金黄后盛出备用。
6、把锅洗干净,烧热后加入适量食用油,油热后下入葱段和姜片,加入一茶勺甜面酱和一茶勺黄豆酱中火慢炒,把葱姜和酱料炒香。
7、接着加入适量清水,水开以后加入适量盐和生抽调味,把煎好的鱼放入锅中,盖上锅盖炖3分钟。这里需要注意的是,很多在加入凉水以后,就会把鱼直接放入锅中,这样做是不对的,一定要等到水开以后再放入鱼,因为鱼不能见生水,一见生水就会腥。
8、3分钟后打开锅盖,开大火把汤汁收一下,用勺子不时地往鱼身上浇汁。
9、把烧好的鱼盛出放在盘中,在烧鱼的汤汁中加入适量水淀粉勾芡,把汤汁烧至黏稠后浇在鱼身上即可。
-
关公神位怎么供奉
关公是中国传统文化中备受尊崇的神祇之一,他通常被供奉在家庭、庙宇或其他场所。供奉关公的方法可以根据个人的信仰和习惯有所不同,但一般的供奉步骤如下:1.**选址**:选择一个恰当的地方供奉关公,可以是家中的神龛、供桌,或者是关公庙、寺庙等场所。2.**备品**:准备...
-
屋里养什么花最旺运女人
经典的风水学中,室内养什么花可以旺运女人,主要是以兰花和茉莉花为首选。兰花象征着高雅和吉祥,具有提升气场和增强女性魅力的作用;茉莉花则被认为是代表幸福和美好的象征,有着熏衣草般的清香,可以净化室内环境,让女性心情愉悦,运势旺盛。因此,在家中养种兰花和茉莉花,都...
-
属鸡的人佩戴什么饰品最旺财
根据中国传统风水文化,属鸡的人可以佩戴一些与金属相关的饰品来旺财。比如黄金饰品或者金色饰品,如金手链、金项链等,都被认为能够带来好运和财富。此外,属鸡的人也可以选择佩戴与红色相关的饰品,因为红色在中国传统文化中被视为喜庆和财富的象征。当然,无论佩戴何种...
-
大悲寺怎么供奉
大悲寺通常供奉观音菩萨,信徒们会向观音菩萨献上鲜花、水果、香烛等供品,同时诚心祈愿和念诵经文。有些人可能还会进行虔诚的礼拜、叩拜或者磕头,以表达对观音菩萨的敬意和虔诚。...