关于做川椒的女性知识

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如何做川椒白菜川椒白菜的做法

1、食材：大白菜500克，四川泡椒40克，葱、姜各10克，葱丝、青红椒丝适量调味料鲜汤2碗，料酒10克，味精少许，盐适量，白糖少许，八角1粒，花椒油1大匙。2、将白菜帮剥开，厚的部分用刀拍松，顺白菜丝的纹理片成薄片；泡辣椒切碎丁备用。3、炒...
川味杭椒怎么做好吃川味杭椒如何做好吃

1、主料：酸豇豆：250克猪肉100克、杭椒3个。辅料：酱油少许、味精少许、花生油适量、姜末少许。2、烂肉豇豆的做法步骤：酸豇豆切细，用水泡一下，去除多余的盐分。猪肉切片，加姜末，用料理机打成肉糜。杭椒切碎。锅中放入适量花生...
四川泡椒的制作方法制作四川泡椒的做法

1、先将粗盐、明矾放入小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；2、拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。3、腌至半个月后，翻缸...
川味辣椒油怎么熬制川味辣椒油做法介绍

1、食材：辣椒(红，尖，干)100克、食用油600毫升、大蒜头2个、白芝麻适量、香叶3片、八角2个、花椒1把、盐3小勺。2、准备干辣椒100g，用水冲洗掉浮灰，去蒂，吹干水分。3、大蒜头两个，打成蒜茸状，放了大蒜头的辣椒油格外香。4、将...
泡椒猪蹄的做法四川四川泡椒猪蹄的做法

1、一主要材料：猪脚2只、野山椒（带料汁）1碗、白米醋1小盘子、麻椒40--50粒、干尖椒5只、八角1个、良姜3片、白砂糖1勺、姜1块、盐少量。2、提前准备食物；3、将猪脚剁块后褪毛清洗，入冷水锅添加几块生姜片绰水，水开后再煮5分...
四川虎皮青椒的做法四川虎皮青椒怎么做

1、食材：大青椒10根、二荆条15根。2、做法：大青椒和二荆条选其一。去头部洗净滤水。铁锅洗净，上火烧干里面的水，中火下青椒煸炒。炒的时候要用铲翻炒，可以轻轻压青椒，尽量不要压烂。炒至青椒皮变软，变色，盛在碗里备用。锅再洗...
四川的辣椒油怎么做怎么做四川的辣椒油

1、干辣椒250克，花椒10克，熟芝麻80克，菜籽油1000克，八角两粒，桂皮1段，葱适量，姜适量。2、把干辣椒冲洗干净然后晾干或是擦干。3、干锅烧热无需放油，开小火将辣椒放锅里炒干,炒到有点香味发出的时候把干辣椒盛出后剪段。4、炒...
川菜如何做凉拌辣椒川菜做凉拌辣椒的方法

1、准备红辣椒（选择肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比较辣，适合做配菜）。2、洗净红辣椒，先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟。3、准备大蒜2个洗净剥皮，生姜削皮洗净备用。4、红辣椒去籽放在砧板上。5、将红辣椒切成...
四川椒麻鸡的做法四川椒麻鸡的烹饪方法

1、材料：嫩公鸡1只1250克，葱叶75克，味精2克，川盐3克，红袍花椒40粒，鸡汤50克，酱油30克，芝麻油25克。2、选净白皮嫩鸡，放入汤锅内，煮至刚熟捞起，放入凉开水中漂凉后取出，搌干水。3、取鸡腿肉和鸡脯肉，片成4厘米长、1.5厘米宽的片，依刀...
泡椒猪肝的做法四川四川泡椒猪肝的做法

1、准备材料：猪肝、食盐、蒜、油、红椒、豆瓣酱、料酒、水豆粉、泡姜、泡椒。2、将猪肝用清水洗净切成薄片放一旁备用。3、然后依次加入白糖，盐，料酒还有水豆粉，用手抓一下搅拌均匀。4、然后用菜刀将之前准备好的泡姜，泡椒...
四川剁椒的正宗做法四川剁椒的正宗做法介绍

1、红辣椒洗净，蒜剥皮洗净、姜洗净，全部充分晾干水分。2、辣椒、蒜、姜分别剁碎。蒜和姜要剁得细碎一些，辣椒剁得稍大一点即可。3、混合，加入15克盐、20克糖和30克高度白酒。4、搅拌均匀后装入干燥干净的玻璃瓶。5、马上...
四川青剁椒的正宗做法四川青剁椒怎么做

1、配方：朝天椒10斤、蒜2斤、食盐500克、花椒20克。2、挑出坏掉的辣椒，余下的用水洗净，浸泡干净。洗干净的辣椒用透气容器装好，晾晒。3、辣椒表面水分基本晒干。去掉辣椒上面绿色的杆部分。4、剁辣椒：先切条，再切碎。如果辣...
泡椒腰花的做法川味川味泡椒腰花的做法

1、用料：猪腰2个、老姜1块、小米辣4个、大蒜2个、料酒2勺、醋半勺、花椒粉1勺、红薯粉1勺、青辣椒2个、红辣椒2个、豆瓣半勺、味精适量。2、腰花对半切开，去除内部比较红的一层和白膜，去除干干净净的，那是腥膻味的根源，一...
四川剁椒鱼的正宗做法四川剁椒鱼怎么做

1、主料：鲢鱼1条。2、辅料：姜1块、剁椒1勺、老抽适量、味精适量、精盐适量、陈醋适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量。3、油里放盐，热油下锅。4、鲢鱼煎至两面金黄。5、放老姜、豆豉、剁辣椒。6、放水煮，煮几分钟后放醋、酱油...
四川油辣椒怎么做四川油辣椒的做法

1、需准备干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。2、将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，...
川味青椒兔怎么做好吃川味青椒兔如何做好吃

1、主料：兔肉、青二荆条、红小米椒、大葱、姜蒜。2、辅料：料酒、盐、生抽蚝油、花椒油、香油、红油豆瓣酱、辣椒红油、红薯粉、白芝麻等。3、买回的兔肉剁成丁，然后用水清洗干净后沥干水分放入盆中备用。4、在盆中加入适...
川菜如何做凉拌辣椒酱川菜凉拌辣椒酱做法介绍

1、将1斤豌豆瓣，0.8斤高度数白酒（如60度的高粱酒）浸泡在一起约24小时，主要起消毒作用；2、10斤红辣椒绞碎，和泡过之后的豌豆瓣混合在一起搅拌均匀，放入食盐，一般10斤红辣椒放了0.8斤食盐，这里可以依据个人口味略作增减；3、放些手...
四川剁椒鸡的做法四川剁椒鸡的做法介绍

1、材料：新鲜三黄鸡1只、植物油10毫升、盐适量、剁椒5克、姜4克、大蒜1根、香葱少许、花椒粉10克。2、把三黄鸡切成块（就用鸡身），香葱切末，姜切末，蒜切末，将鸡块用清水多泡一会去除里面的淤血。3、把鸡块放入水中煮开锅，捞出，...
川味泡椒武昌鱼的做法川味泡椒武昌鱼怎么做

1、食材：武昌鱼1条、油适量、泡椒适量、泡姜适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、水淀粉适量、干花椒适量、大蒜适量。2、泡椒切成圈，泡椒切成末，大葱切末，大蒜切末。3、武昌鱼洗净，用厨房纸吸干水分，在鱼背...
四川泡椒的正宗做法四川泡椒做法

1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉，将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。2、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒，加入洗净晾干（一定要晾干，...
川味花椒鱼怎么做川味花椒鱼的做法

1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺...
四川辣椒油做法

四川辣椒油是一种常见的调味料，以下是制作四川辣椒油的简单做法：材料：-干辣椒：50克-食用油：150克-姜块：2片-大蒜：3瓣-花椒：适量-盐：适量步骤：1.先将干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒梗。2.平底锅加热，倒入食用油。3.当油温达到六成...
四川辣椒酱怎么做四川辣椒酱的做法

1、红尖椒4个、绿尖椒7个、黄金酱1袋、油1勺、耗油2勺、白糖2勺、味精2g、2、首先我们需要准备好食物的材料，红尖椒和绿尖椒，金黄酱，在清洗干净两种辣椒。3、然后在把红尖椒、绿尖椒切碎，起锅烧油、放入切碎的红尖椒、绿...
炒川椒田鸡怎么做怎么做炒川椒田鸡

1、主料田鸡400克，辣椒200克，料酒5克，姜适量，盐少许，川椒2个。2、辅料酱油适量，蒜头2瓣，葱适量。3、准备好材料，田鸡切块放料酒和盐腌一下。辣椒切好。4、锅烧热放入油，指天椒，蒜头，姜炒香。5、放入田鸡，炒一会。6、加点水煮7.8分...
四川椒麻鸡的做法与步骤四川椒麻鸡怎么做

1、食材用料：鸡腿一个、大葱半根、姜一小块、小米椒两根、盐4克、鸡精4克、生抽一勺、糖8克、醋一勺、藤椒油两勺、辣椒油两勺、香菜两根。2、准备鸡腿一个把鸡腿骨剔出来。3、把鸡腿放入锅中，加冷水，姜片，葱段煮10分钟，关...