泡椒猪蹄的做法四川 四川泡椒猪蹄的做法
1、一主要材料:猪脚2只、野山椒(带料汁)1碗、白米醋1小盘子、麻椒40--50粒、干尖椒5只、八角1个、良姜3片、白砂糖1勺、姜1块、盐少量。
2、提前准备食物;
3、将猪脚剁块后褪毛清洗,入冷水锅添加几块生姜片绰水,水开后再煮5分鐘;
4、捞起来后开水清洗血沫;
5、放进工作压力煲中添加白米醋、麻椒、生姜片和几个干尖椒,焖炖時间设置:40分钟;
6、提前准备香辛料,放进料盒中;
7、制做滋补汤:锅子内添加生姜片、白砂糖和盐及其料盒,添加冷水1.5碗,上火烤开后5分鐘熄火,放凉后捞起来料盒;
8、焖好的猪脚晾凉后捞入调味品滋补汤中,将野山椒和野山椒水一起倒进,置放2儿时进味就可以食之了,夏季就需要放进电冰箱中储存,冷冻后最爽;
9、侵泡2个钟头;
10、香辣可口,吮指野山椒猪脚。
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