怎么烧琵琶腿简单又好吃
功效:琵琶腿是一道美味可口的传统菜品,具有补气养血、滋阴润燥的功效,对于补充体力、调理体质具有一定的作用。
材料:
1. 猪肉脆骨 500克
2. 姜块 4块
3. 大葱 1根
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 白糖 适量
8. 淀粉 适量
9. 料理酒 适量
10. 食用油 适量
做法步骤:
1. 将猪肉脆骨用清水反复冲洗几次,去除血水和杂质,沥干备用。
2. 将猪肉脆骨放入锅中加入足够的清水,加入姜块和大葱。再放入适量的料酒,煮沸后撇去浮沫。
3. 调制烧烤酱汁:取一碗,加入适量生抽、白糖和料理酒,搅拌均匀。
4. 在烧煮的猪肉脆骨汤中加入调制好的烧烤酱汁,再加入适量盐,煮开后转小火炖煮30分钟,使酱汁浸透肉质。
5. 取适量淀粉加入水中搅拌成淀粉水。
6. 将炖煮好的琵琶腿取出,沥干备用。锅中留少量食用油,加热至6-7成热时,将琵琶腿放入锅中迅速翻炒,使琵琶腿外表呈金黄色。
7. 将琵琶腿翻炒均匀后,倒入淀粉水,迅速翻炒均匀,待琵琶腿均匀裹上一层淀粉水,并呈现光滑的外表。
8. 将裹好淀粉水的琵琶腿取出,装盘即可。
注意事项:
1. 在煮猪肉脆骨的过程中,要注意撇去浮沫,保持汤清。
2. 调制烧烤酱汁时,可根据个人口味调整使用的调料比例。
3. 在炒琵琶腿时,火候要掌握好,不可过火炒糊。
4. 在加入淀粉水时,要迅速翻炒均匀,以免出现结块现象。
这道烧琵琶腿的做法简单易学,既保留了琵琶腿的原汁原味,又加入了独特的烧烤风味,口感鲜美,回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜都能成为一道受欢迎的佳肴。一起来尝试做一下吧!
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