干炒鸡怎么做好吃又嫩 炒鸡块如何做好吃又嫩
1、用料:鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油各适量。
2、将整鸡剁成小块,洗干净,沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净,切成段。
3、葱洗净,切成段,生姜洗净切成片,香菇切成块状,蒜拍碎。
4、锅内倒适量食用油,倒入花椒以及八角翻炒出香味。
5、倒入鸡肉翻炒,待鸡肉变色之后,倒入葱,姜,蒜以及香菇,翻炒均匀。
6、依次倒入料酒,生抽,以及老抽,翻炒均匀。
7、锅内倒入足量的清水,盖上盖子。
8、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟。
9、拿掉锅盖,开大火收汁,倒入适量食用盐和白糖调味。
10、倒入辣椒,翻炒均匀即可。
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