怎样挑选新鲜的虾 鲜虾市场采购方法分享
1、买活虾。相对于冻虾来说,活虾吃起来更加的鲜美。在经济状况允许的情况下,尽量买活虾。在挑选活虾的时候,可以看一下虾的活力,如果看起来特别的有活力,活蹦乱跳的,就说明虾很新鲜。如果基本上不太喜欢动了,就说明虾捕捞上来已经有一段时间了。
2、看虾的须和头。现如今交通很方便,内陆地区的人也能吃到最新鲜的虾,虾如果经过运输到达本地,在挑选虾的时候,就有一些小技巧了。可以看一下虾的须,如果虾须非常的完整,长长的没有断裂,就说明是新鲜的。然后再看虾的头,看有没有出现断裂的情况,连接处如果软软散散连接的一点都不紧密,说明虾不新鲜了。
3、摸摸虾的表面。想要判断虾是否新鲜,可以摸一下虾的表面。如果虾的表面很有弹性,能够感受到虾肉的Q弹,就说明是比较新鲜的,如果摸起来很硬,并且虾的表面有粘液,就说明不太新鲜。
4、闻一下虾的味道。在购买虾的时候可以闻一下虾的味道,新鲜的虾闻起来有一股海水的味道,有一点腥,但是不难闻。而不新鲜的虾,闻起来会有一股腥臭味,这一点其实还挺好区分的。
5、看看卖虾的场所。如果挑选海鲜一定要去正规的市场或者正规的超市,千万不要在不明的地方购买,不然海鲜受到污染也不知道。冻虾原本就不新鲜了,给了很多不良商家以可乘之机,不是以次充好,就是陈货。在购买冻虾的时候要去有信誉保障的店家,这样可以买到最新鲜的冻虾。
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