市场上如何挑选新鲜鱿鱼 新鲜鱿鱼怎么挑选呢
1、看:新鲜的鱿鱼表面是有呈现光泽的,稍许的透明,在肉质色泽上,有的肉色呈粉红色,有的是呈银白色,肉质肥厚。那么相反的,如果鱿鱼颜色太深,表面暗淡无光泽,就不建议挑选了,新鲜的鱿鱼体型是完整的、均匀且扁平厚实状,肉体无残缺且干净、肉质结实、肥厚,那么相反的,劣质的鱿鱼体型不完整、有的掉头断腕,肉有残缺损伤,肉体松软而瘦薄,就不建议挑选了。
2、凭借手感:挑选鲜鱿鱼时摸一下鱿鱼的肉质,新鲜的鱿鱼,摸起来滑润,较湿润,捏一下是很有弹性的,大家容易忽略的一个细节,就是鱿鱼头部跟身体的连接之处,建议轻轻扯一下,不易扯断有韧性就没问题,另外要判断其软硬度,柔软、不生硬、体形完整坚实,新鲜的鱿鱼都是这个状态,用手摸起来很干很硬的,一般都是放置很久的。
3、闻一闻:新鲜的鱿鱼闻起来是较腥的,海鲜的味儿,但不会有腥臭味儿,不管是不是在夏季,鱿鱼本就是很容易变质的海鲜,味道不对肯定不能挑选,购买到鱿鱼记得一定要放在冰里储存。
4、挑选时间:挑选购买新鲜的鱿鱼时间要选对,跟买新鲜的蔬菜是一个道理,时间允许的情况下,肯定是选择清晨购买,这个时侯商贩一般都是刚从海边带回来的新鲜的鱿鱼,如果等到下午,则防止放置时间过长,不如早上的鱿鱼新鲜。
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