新鲜嫩姜怎样腌制好吃 新鲜嫩姜如何腌制好吃
1、材料:嫩姜500g,米醋150ml,白砂糖100g,盐一大匙,紫苏叶1大把。
2、将整棵嫩姜,按着分支掰下;削去嫩姜皮;将嫩姜切成薄片(尽最大努力切薄片)。
3、将切好的嫩姜片装入盆中,加一大匙盐;戴上一次性手套,将盐和嫩姜片混合揉搓。
4、将揉搓过的嫩姜片,腌制3-4个小时至出水,将腌制出的汁水倒去。
5、将紫苏叶洗净,甩干水分,并用厨房纸巾吸取多余水分。
6、在碗内倒入150ml的米醋,加入100g白糖,用勺子将二者搅和至糖溶;
7、将腌制好的嫩姜片,用手大力捏去多余水分,嫩姜片装入玻璃盒或玻璃罐中,将步骤8的浸渍汁倒入。
8、加入紫苏叶,并将紫苏叶铺满嫩姜的表面。
9、盖上玻璃盒的盖子,移入冰箱,直至紫苏叶子的颜色褪入米醋,使得嫩姜染上嫩嫩的粉色即可食用啦。
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