鲜姜怎么腌制最好吃 如何腌制鲜姜
1、新鲜的嫩姜在腌制的时候要准备新鲜嫩姜2千克,食用盐200克,冰糖适量,另外还要准备适量的白醋和玫瑰醋,把准备好的新鲜嫩姜用清水洗净以后,用刮皮刀把它的表皮去掉,随后再用干净的刀把它切成薄片。
2、切好的姜片放在干净的容器中加入,准备好了使用盐调匀,以后腌制3~5小时,把腌出的水分倒掉,然后再把它装到干净的纱布中用力挤一下,把里面的水分全部挤掉,准备好了冰糖,白糖和玫瑰醋等调味料放在一起入锅煮开煮到冰糖,全部化开以后关火降温。
3、把腌好以后的姜片放到干净容器中,再加入煮好的糖醋汁,调匀以后密封腌制,两三天以后里面的嫩姜就能腌好,这样腌出来的嫩姜带有淡淡的玫瑰红色,而且味道酸爽,口感脆嫩特别好吃。
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