炒豆腐干的家常做法
炒豆腐干是一道非常经典的家常菜,口感酥脆,味道香鲜,深受广大食客喜爱。以下是一个简单易学的炒豆腐干的家常做法。
所需食材:
1. 豆腐干(300克)
2. 青椒(1个)
3. 干辣椒(适量)
4. 大葱(适量)
5. 大蒜(适量)
6. 姜(适量)
7. 料酒(适量)
8. 生抽(适量)
9. 盐(适量)
10. 胡椒粉(适量)
11. 食用油(适量)
步骤:
1. 豆腐干切成适中大小的块状,青椒切成丝状,大葱、大蒜、姜切末备用。
2. 锅中加入适量的食用油,稍微烧热后,放入豆腐干煎至两面金黄。
3. 煎好的豆腐干捞出备用。
4. 锅中的油不需要全部倒掉,留少量底油,放入炒青椒丝,干辣椒翻炒至香味出来。
5. 加入蒜末、姜末继续翻炒。
6. 加入炒豆腐干,再加入一些料酒、生抽、盐和胡椒粉,快速炒匀。
7. 最后放入葱末,翻炒几下即可出锅。
至此,一道香味扑鼻的炒豆腐干就完成了。
这道家常炒豆腐干是一道非常简单而美味的菜品。豆腐干煎炸后,酥脆外焦内嫩,搭配上辣椒和青椒的清爽口感,以及蒜末和姜末的香气,非常开胃。同时,豆腐干还富含优质蛋白质和多种维生素,具有一定的营养价值。
此外,这道菜的做法也很简单,适合日常饭菜。炒豆腐干的关键在于炸制的过程,需要掌握好炸的时间和温度,以保证豆腐干的口感。另外,调料的使用也是至关重要的,可以根据个人口味进行适当调整。
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