牛肉的京酱肉丝如何做

材料：

- 牛肉：200克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 生姜：1小块

- 大葱：半根

- 香菜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 姜蒜水：适量

- 京酱：适量

- 油：适量

步骤：

1. 牛肉先切成细丝，加入适量的酱油、料酒、盐和生姜腌制20分钟；

2. 红椒、青椒洗净去籽切成丝，大葱切段备用；

3. 炒锅烧热加油，下葱姜爆香；

4. 将腌制好的牛肉加入翻炒，到变色后盛起备用；

5. 重新烧热锅中油，加入青椒和红椒，烹入少许盐和白糖，翻炒约一分钟；

6. 加入炒好的牛肉丝继续翻炒均匀，然后加入约1-2汤匙的京酱和适量的姜蒜水拌匀，翻炒至汁料稠浓；

7. 装盘前撒上香菜即可。

Tips：

1. 牛肉丝煸炒时最好火大一点，这样可以保证肉的口感更好；

2. 酱油的用量不宜过多，怕味道太咸；

3. 京酱可根据口味增加或减少；

4. 姜蒜水可起到去腥去膻和提味的作用。