咸肉粽子的做法 关于咸肉粽子的做法
1、糯米清洗干净浸泡3个小时,缩短煮制的时间;五花肉切片放到一个碗里,加上适量的食盐和少许白糖、老抽、生抽抓匀,加入适量的姜片和花椒捏抓均匀,密封腌制4个小时,使其入味。
2、糯米泡好之后清洗干净,沥干水分;加入半勺糖和一勺食盐、半勺老抽、2勺生抽翻拌均匀,这样糯米会更好吃。
3、粽叶需要提前煮一下,浸泡一个晚上,取两片粽叶,毛面相对防滑,一片叠放在另一片稍微靠前一点的地方,底部向上面折半圈,折成漏斗的形状,放上一勺糯米,放上一片肉,再放上一勺糯米,稍微按压紧实。
4、左手把上面剩下的粽叶盖下来,向前推整理紧实,然后按照下角的轮廓,把两边按压下来,剩下的粽叶折到一边,多余的剪掉,然后用绳子捆起来就可以了。
5、包好的粽子冷水下锅,大火烧开之后转中火煮2-3个小时,煮熟之后就可以出锅了。
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