正宗家常炒排骨的做法 正宗家常炒排骨的烹饪方法
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1、主料:排骨1斤,姜1小块,葱1根。配料:生抽,老抽,盐,少许味精,味醂,蒜子,油。
2、把排骨斩成小块,加入适量的盐,味醂,生抽,老抽和味精腌制15?20分钟。
3、把姜切成丝,葱切成小粒,蒜子拍碎切成粒,备用。
4、把适量油倒入炒锅烧热,加入蒜子和姜丝,然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮,用大火把排骨的两面煎成金黄色后,加入少许开水,然后用中小火炖至液汁变稠,加入葱粒,翻炒几下就可以上碟了。
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